AKADEMİK GIDA DERGİSİ YAZIM KURALLARI

Akademik Gıda dergisi gıda bilimi ve teknolojisi alanında hazırlanmış orijinal araştırma ve derleme makalelerin yayınlandığı hakemli bir dergidir. Araştırma notu ve editöre mektup gibi yazılar da yayın için değerlendirilmektedir. Dergi 2 ayda bir basılmakta olup 6 sayıda bir cilt tamamlanır. Dergide Türkçe ve İngilizce makaleler yayınlanır.

Akademik Gıda dergisinde yayınlanması istenen makaleler doğrudan editöre gönderilmelidir:

Yrd. Doç. Dr. Oğuz Gürsoy

Editör- Akademik Gıda Dergisi

Pamukkale Üniversitesi

Mühendislik Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

Oda No: 130

Kınıklı Kampüsü

TR-20070 Kınıklı, Denizli

E-posta: ogursoy@yahoo.com

Gönderilecek makaleler yazım ve imla hataları içermemelidir. İngilizce’den Türkçe’ye tercüme edilen  teknik terimlerin “Gıda Mühendisliği Teknik Terimler Rehberi”nde [Gıda Mühendisleri Odası, Kitaplar Serisi No: 17, Filiz Matbaacılık, Ankara, 232s, ISBN: 978-9944-89-407-4] tavsiye edilen şekliyle kullanılıp kullanılmadığı kontrol edilmelidir. Hazırlanacak makaleler Tablolar, Şekiller ve Resimler dahil 12 sayfayı geçmemelidir. Gönderilen makalelerin daha önce hiç bir yerde yayınlanmadığı yazarlar tarafından garanti edilmelidir. Makalenin orijinalitesi ve makale ile igili etik hususlardan tamamen yazar/yazarlar sorumludur. Yayın Kurulu yayına kabul edilmiş makalelerde gerekli değişiklikleri yapmaya yetkilidir.

Makalelerin Hazırlanması

1. Makaleler A4 boyutunda hazırlanmalı, üstten 22 mm, alttan 28 mm, sağ ve soldan 17 mm boşluk bırakılmalı ve çift kolon olarak hazırlanmalıdır. Kolon genişliği 83 mm olmalı, iki kolon arasında 10 mm boşluk bulunmalıdır. Metin tek satır aralıklı yazılmalı, paragraflar arasında tek satır boşluk bırakılmalıdır.

2. Makale başlığı 11 punto Arial, koyu, küçük harflerle ve ortalanmış olarak yazılmalıdır. Başlıktan sonra bir satır boşluk bırakılarak 10 punto Arial, italik ve ortalanmış olarak yazar isimleri, hemen alt satıra 9 punto Arial, ilk harfler büyük olacak şekilde ve ortalanmış olarak yazarların adresleri ve   yazışmalardan sorumlu yazarın e-mail adresi yazılmalıdır. Yazarların çalıştıkları kuruluşlar (ve/veya adresler) farklı ise her bir yazar isminin sonuna rakamlarla üst indis konulmalıdır.  

3. Metin içindeki kısımların başlıkları (ÖZET, ABSTRACT, GİRİŞ vb.) 10 punto Arial ve koyu olarak büyük harflerle yazılmalı, başlıktan sonra boşluk bırakılmadan metine geçilmelidir. Alt başlıklarda ilk harfler büyük, 10 punto Arial ve koyu yazı fontu kullanılmalıdır. Türkçe özetin altına bir satır boşluk bırakılarak en fazla 5 adet Anahtar Kelime konmalıdır. Anahtar Kelimelerden sonra bir satır boşluk bırakılarak  İngilizce başlık ve altına İngilizce Abstract ve Key Words yazılmalıdır. Bir satır Boşluk bırakılarak Ana metine geçilmelidir.

4. Ana metin 9.5 punto Arial olarak hazırlanmalıdır.

5. Makale başlıca şu kısımlardan oluşmalıdır: Başlık, Yazar İsimleri, Adresleri, Yazışmalardan Sorumlu Yazarın E-mail adresi, Özet, Abstract, Ana Metin, Sonuç, Teşekkür (gerekiyorsa), Kısaltmalar (gerekiyorsa), Kaynaklar.

6. Özet ve Abstract 150 kelimeyi geçmemeli, çalışmanın amacını, metodunu ve önemli sonuçlarını içermelidir. Özet tek paragraf olarak yazılmalı ve özet içinde kaynaklara atıf yapılmamalıdır.

7. Makale içerisinde geçen mikroorganizma isimleri italik olarak yazılmalı ve kısaltmalarda uluslararası yazım şekilleri göz önünde bulundurulmalıdır. 

8. Tablolar ve şekiller kolon büyüklükleri dikkate alınarak hazırlanmalıdır. Tablo başlıkları tablonun üstüne, şekil başlıkları ise şeklin altına yazılmalı ve numaralandırılmalıdır. Tablo içi metinler yatay ve dikey çizgiler içermemelidir. Kullanılan tablo ve şekillere metin içinde mutlaka atıf yapılmalıdır. Tablo ve şekiller, metin içinde geçen verilerin tekrarı olmamalıdır. Tablo ve şekillerin anlaşılır ve okunaklı olmasına dikkat edilmeli, düzenlemeleri buna göre yapılmalıdır. Büyük tablolar makale içerisine tek sütün olarak yerleştirilebilir. Şekiller,  resimler ve tabloların  siyah-beyaz ve yüksek çözünürlükte olmasına dikkat edilmelidir.  Resimler ve tablolar *.jpg formatında metin içersinde yer almalı, aynı zamanda ayrı bir dosya olarak da gönderilmelidir.

9. Metin içerisinde atıflar köşeli parantez içerisinde rakamlarla yapılmalı [1] ve Kaynaklar bölümünde bu numara sırasıyla detayları yazılmalıdır.   

10. Kaynakların yazımında aşağıdaki örnek yazım biçimi kullanılmalı ve makalenin yayınlandığı dergi adı italik olarak yazılmalıdır. Web adreslerine atıf yapılacağında (mümkün olduğunca Resmi web sayfalarına atıf yapılmalıdır) mutlaka ilgili web adresine erişim tarihi verilmelidir.

Makale

Gürsoy, O., Kınık, Ö. 2004. Fonksiyonel gıda bileşeni olarak probiyotikler ve yasal düzenlemeler için Japonya modeli. Türk Mikrobiyoloji Cemiyeti Dergisi 34 (3): 340-349.

Kitap

Kılıç, S. 2001. Süt Endüstrisinde Laktik Asit Bakterileri. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, Ege Üniversitesi Matbaası, Bornova, İzmir.

Kitap Bölümü

Gibson, G.R., Saavedra, J.M., MacFarlane, S., MacFarlane, G.T. 1997. Probiotics and Intestinal Infections. In Probiotics 2: Applications and Practical Aspects, Edited by R. Fuller, Chapman & Hall, 2-6 Boundary Row, London SE1 8HN, England, 212p.

Kongre-Sempozyum Bildirisi

Gürsoy, O., Akdemir, O., Hepbaşlı, A., Kınık, Ö., 2004. Recent situation of energy consumption in Turkey dairy industry. International Dairy Symposium: Recent Developments in Dairy Science and Technology, May 24-28, 2004, Isparta, Turkey, Book of Proceedings, 10-16p.

11. Metin içerisinde matematiksel denklemler kullanılacaksa, bu denklemlere metin içerisinde atıf yapılmalı ve denklemler numaralandırılmalıdır. SI birim sistemi kullanılmalıdır.

12. Yukarıdaki kurallara uygun olarak hazırlanmamış makaleler değerlendirmeye alınmaz.